Es lógico pensar que la cantidad de calorías que cada persona necesita es diferente. No necesitamos ninguna explicación científica para comprender que una persona joven, que hace deporte diariamente y que además realiza un trabajo que supone un esfuerzo físico, necesitará comer mas cantidad (= mas aporte de energía) que otra persona que no hace nunca deporte, que realiza un trabajo sedentario y de mas edad.

O que una mujer que se esté en periodo de gestación o de lactancia necesita una aporte "extra" en su dieta puesto que tiene un gasto "extra" de calorías que tiene que reponer.

Esas variaciones en las necesidades del aporte energético (calorías en forma de alimentos) que puede experimentar nuestro organismo en diferentes etapas de nuestra vida son lógicas y fácilmente comprensibles.

Lo que ya nos resulta mas difícil comprender es porque alguien igual que nosotros, de la misma edad y sexo, con el mismo trabajo, que hace el mismo deporte (o ninguno) come igual o incluso mas cantidad y no engorda. Pero ¿por qué?; a que se puede deber?....

Podemos pensar que se debe a nuestro "metabolismo" que no quema o consume lo que debería y provoca el aumento de grasa de reserva; de ese tema hablaremos detenidamente la próxima semana, de lo que es el "metabolismo basal", en que consiste, como se puede medir, que factores lo alteran.... pero antes quizá sería útil observar la diferente forma de comer (que en principio nos parece igual) nuestra y de otros, porque puede existir un factor de ansiedad al comer que nos haya pasado inadvertido.

Fijaros en alguna comida con un grupo de personas amigas, o compañeras/os de trabajo, en alguna celebración, y con un menú igual para todos, las diferencias que hay entre lo que unos comen (o se dejan), como lo comen, (deprisa, casi sin masticar, o por el contrario sumamente despacio) la preferencia por uno u otro alimento, si se dejan el pan o se comen dos raciones, si las bebidas que toman tienen muchas o pocas calorías e incluso si se toman parte del plato del vecino/a de mesa...............Teóricamente la comida y su contenido en calorías ha sido igual para todos; ¿lo ha sido.....?

Doctora Rosario Hellín